Η σούπα-πουρέ από κόκκινα φασόλια (dal, κρεμώδης σούπα) είναι ένα πιάτο που συνδυάζει πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και μπαχαρικά. Χάρη στη διπλή επεξεργασία (βράσιμο και πολτοποίηση), είναι ιδανικό για ευαίσθητο πεπτικό σύστημα.
Ευκολότερη πέψη: Το μακρύ βράσιμο της φακής καταστρέφει τους ολιγοσακχαρίτες και μαλακώνει τις φυτικές ίνες. Η περαιτέρω πολτοποίηση απομακρύνει μηχανικά τυχόν υπολείμματα σκληρών ινών, καθιστώντας τη σούπα εύκολη στην πέψη και ελαχιστοποιώντας τη δημιουργία αερίων, που συχνά εμφανίζεται κατά την κατανάλωση ολόκληρων οσπρίων.
Απορρόφηση πρωτεϊνών και σιδήρου: Η φακή είναι πηγή φυτικών πρωτεϊνών και μη αιμικού σιδήρου. Εάν η σούπα είναι καρυκευμένη με χυμό λεμονιού ή ντομάτες (πηγές βιταμίνης C), η βιοδιαθεσιμότητα του σιδήρου αυξάνεται σημαντικά.
Επίδραση των καρυκευμάτων (μπαχαρικά): Η προσθήκη κουρκούμης και τζίντζερ (παραδοσιακά για το νταλ) αυξάνει την αντιφλεγμονώδη δράση της σούπας, υποστηρίζοντας επιπλέον την υγεία του πεπτικού συστήματος.